餐饮店没开成功可能还跟没做好管理和经营有关

人人都想创业，人人都说创业难，更别提今年这个疫情影响了，你只要去线下的商圈逛一圈，你会发现，有很多的店铺转让或旺铺招商的信息，难道实体店真的这么难开了吗？不能否认，确实难开，就以餐饮店为例，奈久食寿司的负责人告诉笔者，餐饮店没开成功可能还跟没做好管理有关。

比如说有服务精神没？有些餐饮店开着，那些服务员天天摆了个臭脸，这显然会吓退一大堆顾客的，所以，开餐饮店必须要有服务精神。打个比方，喝过奶茶吧，他们的服务员就会异口同声地说句欢迎光临。瞧，这就是服务态度。

再比如说团队管理，人都自私的，你跟员工说多劳多得，但员工发现并不这么回事，显然，就会磨洋工，消极的服务态度，自然就不会有顾客过来消费了，所以，在团队管理上，一定要有奖有罚，对表现好的员工一定要多鼓励，尤其是物质上，至于不符合表现的，淘汰掉。

再比如有没有新品研发的计划？如果不是开加盟店的话，在这一点可能会比较困难，但即便是如此，也得有新品，因为总吃一种口味，会腻，这种情况下，如果店长不想着研发新品，那很有可能会失去市场。

再比如说有没有利用好顾客的资源，比如让顾客帮忙宣传下店铺？当然，顾客不会免费给你宣传的，所以，如果可以的话，不妨给些好处，千万不要心疼这点钱，有时候，顾客的口碑会让店铺起死回生。

再说说一个很重要的一点，那就是店长或员工是否有分析的头脑，特别是在生意不好的时候，一定要居安思危，多了解同行，多去做市场调查，比如店铺周边的开店动态你要在第1时间掌握，以便做出相应的决策。