大芊金火锅串串在中国传统餐饮讲求“色、香、味、美”的基础上 ,向“质、形、意、养”的高层次餐饮模式发展。并运用中国传统文化的经典要素。大芊金精选24种香料、辅料，原产地直采辣味十足的石柱红辣椒搭配麻而茂汶花椒，使得爆辣的火锅在增添香味之余又起到了降躁的作用，保留了麻辣鲜香久吃不上火的特点;采用上品牛油，油而不腻，香味纯正，麻辣爽口。
大芊金从创始初期至今一直坚持“用心做味道，良心做品质”的经营理念，致力于向世界美食爱好者传递健康火锅串串饮食文化。自创办以来，大芊金一直为食客带来独特纯正的锅底口味，新鲜健康的选材和推陈出新的菜品。正是因为对老一辈的匠心传承，大芊金泡椒牛肉串串在全国各地遍地开花，受到食客和社会各界的一致好评。
有品位、有文化，彰显品牌特色。无论是店内装修、锅底、菜品都让追求时尚的年轻人眼前一亮。味道更是充满热情的时尚派，让食客的每一个味蕾都在麻辣的刺激下跳动起来。大芊金火锅串串致力于打造有品位、有文化的连锁餐饮名店，将传统文化与地域特色文化、现代潮流文化有机融合，不仅为广大顾客创造出耳目一新的舒适就餐环境，更是充分彰显浓郁的品牌特色。作为土生土长的重庆品牌，大芊金火锅串串有着更为时尚、年轻的姿态。无论是店内装修、锅底、菜品都让追求时尚的年轻人眼前一亮，味道更是充满热情的时尚派，让食客的每一个味蕾都在麻辣的刺激下跳动起来。
