农户在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约30厘米的火笼，同时，在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅(或铜壶)，在火笼上吊锅可随意升降。春夏一般不用，冬季火笼烧柴，家人或来客围坐四周，烤火闲侃。平时放吊壶烧水，吃饭时几样烧熟的菜放入锅内，吃热菜，喝小吊酒。一般不用桌子，吃饭的人右手拿筷子，左手心放碗，食指于中指之间夹只酒杯。要竖立筷子插到锅内，才能夹到菜，否则，吊锅会像秋千一样冲到夹菜者面前，不仅夹不到菜，如果用力稍猛，会伤及对面的人。
吊锅饭采用生铁精铸而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性患者等有良好的保健作用。吊锅传热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，1粒粒有弹性，香甜，口感好，有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。
吊锅饭炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制2分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地人口味的特点进行调剂：重油，轻淡，辣，甜;人人皆知：常食之补铁补血补身体。炒黄牛肉是典型的湘菜菜式之一。黄牛肉结合少量芹菜段，再佐以红尖椒，肉嫩味辣，之所以这样取名，是由于在炒菜的过程中利用适当的油温，号称只需将黄牛肉片翻炒18秒即可出锅。
吊锅饭系列有多种菜品，如吊锅美蛙、吊锅龙利鱼、吊锅虾、吊锅饭等等。吊锅讲究将做好的食材放入烧热的锅里慢慢烹煮，手法传统，味道也厚重。吊锅美蛙除了蛙肉肥美外，带有紫苏叶味的汤汁也是一大亮点，相比之下，单一的吊锅饭只是简单的酱油炒饭，不免让人有些失望。吊锅饭上菜速度较慢，用餐人数较多时尤为明显。吊锅饭的菜品价格适中，餐厅也会举行多种优惠活动，或者推出经济实惠的组合套餐。餐厅会员除了能收到优惠券之外，还可享受每天不重样的菜，具体细节可到店咨询。
