鼎锅面是一家以品牌管理、食品研发、连锁服务、餐饮营销为主的综合性公司。公司成立以来已开发鼎锅面品牌系列中式快餐三十多种，快速向全国各地发展。鼎锅面系列快餐以其低价，品味独特，深为广大白领、打工族、大学生及其他平民百姓所接受和欢迎，不论是在美食城，还是在写字楼、大学、商城，鼎锅面开到哪里，必定掀起一股鼎锅面风，生意不错程度令同行刮目相看。
公司坚持以人为本，以味为魂，以质为根的经营思路，历时2年精心筹划，已成功打造出一个简约时尚的特色快餐品牌。鼎锅面集传统与时尚于一身，以一种新鲜、灵活、现代、绿色环保的形象展呈给消费者，奉献给消费者一个轻松自在、物超所值、个性张扬、现代潮流的消费印象。选择鼎锅面，就是选择了一种时尚快捷美味的品质生活方式。
鼎锅面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面，不过加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作鼎锅面，如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等，但一般默认还是红油素食鼎锅面。
鼎锅面主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
鼎锅面的佐料是其灵魂所在。鼎锅面种丰富，富于变化，形成个人定制口味，还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如:"少辣"、"重辣"、"不要蒜"等等。
