当当小厨餐饮品牌公司自创建以来，秉承“文化、自然、民间、现代”的企业理念，创造了具体有传统文化优势的湘菜新时尚，以现代企业制度为基石的公司管理制度，从深层次带动了湘菜的复兴与发展。
公司拥有完整的管理体系和后期扶持督导体系（营销策划、财务分析、物流配送、产品开发）。主要经营传统及新派湘菜、特色农家菜、湖南各地土菜，特聘湘菜协会会员、厨师为后厨总监，亲自指导、审核菜式的确更新和推广。
公司凭借独特的经营理念、成熟的管理模式，不断更新的菜式、强有力的后续支持，已建立了以湖南邵阳为轴心的、辐射全国90多座城市的加盟连锁餐饮网络。“平价路线、低消费宗旨”，使得全国各地当当小厨分店宾客迎门、高朋满座。在短短的二、三年时间里相继成立了广州、深圳、江苏、湖北、云南、广西、贵州等多家分支机构，一举成为湖南省连锁餐饮一大品牌。
电视二台经济栏目组特别做了专访，称之为奇特的楚湘饮食文化——即评“当当小厨”现象。2003年度荣获邵阳十佳创税大户、首届3`15服务企业，2004年度3`15诚信经营示范单位，2005年被《人民日报》评为湖南**一家全国诚信连锁餐饮企业、饮食连锁百强。面对一系列的荣誉和成绩，湘里人务实求精、苦练内功，实现目标社会，开发一系列以“当当小厨”为品牌的绿色食品，玉米优酸乳系列产品、花生奶系列产品、苹果醋系列产品相继上市，当当小厨啤酒、白酒也在筹立中。2005年10月份又创办了房地产公司、广告装簧公司。2007年，全国分店超过百家，被商务部、烹饪协会荣评为“全国餐饮百强企业”名列前十位当今当当小厨正在以多元化企业向前发展。
