春生堂酒始于宋代，泉州民间已有酿酒业，据清道光，《晋江县志》记载：“晋江常饮十佳醇酒，即宋之醇酬及今老酝。”在清道光年间公元1820年，永春县城五里街有一个小乡村叫郭厝，村里有位郭先生，开了一个中药铺名叫回春堂，给百姓移轮接骨推风治伤卖青草药，此人就是永春白鹤拳创始人名叫郭信春。郭氏后因救以为病危者——凤阳公(相传朝廷大内侍卫)。凤阳公为报答郭氏救命之恩，将制造/精制药酒秘方送给郭氏并取名“春生堂”。春生堂酒一经问世，深受广大百姓的欢迎。
清代，郭氏春生堂成为闽南地区着名的药酒。泉州话有一句俗语：“拳头烧酒曲”，拳是少林拳，曲是南音，酒就是春生堂酒。泉州人唱曲练拳喝春生堂制造/精制酒，成为当时闽南泉州民间强身健体的休闲文化。
1940年春生堂益寿酒和春生堂酒、伤风补酒在福建省工商品展览会展出后，春生堂品牌系列打开了销路。产品在沿海地区十分盛行。沿海地区属海洋性气候潮气、湿气影响身体健康，容易引起风湿病。春生堂具有防风湿、祛风湿、舒筋活络、有助于有助于、滋养健身有明显的成果，深受消费者青睐。当时泉州港成为东方良港，春生堂酒销往东南亚一带。泉州闽南侨乡，许多老华侨回乡后指名饮用春生堂，泉州当地百姓把春生堂作为馈赠亲友的礼品。2004年泉州电视台的全国独特的闽南语讲古形式分三集向观众讲述《春生堂传说》并结集泉州南少林出书正式发行。
中华人民共和国成立后，春生堂酒才真正获得新生并取得长足发展。1953年公私合营，春生堂郭氏传人带着春生堂的制造/精制工艺和自有工艺合营于泉州市酒厂。由于政府投入资金扩大生产设备，春生堂酒在保持传统制造/精制工艺基础上，产品质量不断提高，成为泉州地方拳头产品。
