重庆火锅加盟注意事项

优先次加盟火锅的朋友要谨慎，一个理想的店面是促进重庆火锅加盟店时间久发展的关键，然而油的品质直接决定火锅的好坏，经过加温后如果发现油出现气泡则说明油质不良，很好不要使用，一般重庆火锅使用菜油，牛肉，猪油，根据口味的要求和特色自行选择。重庆渝味签到火锅告诉你重庆火锅加盟有哪些注意事项。

辣椒和花椒堪称重庆火锅的标志，在选材上，辣椒必须辣!花椒必须麻!至于麻辣的轻重主要根据使用的量和比例进行调和。豆瓣酱应该选择红色的酱料，而且辣味必须够重，椒片够小，建议选择老牌厂家的豆瓣酱。对于冰糖的选择尽量不要选择单晶冰糖。老冰糖又称多晶冰糖在口味以及口感上比单晶冰糖更好。建议不要使用淀粉量较高的鸡精，否则会导致火锅糊锅荤汤，也尽量不要选用味精，因为大量使用味精会导致火锅的汤底产生苦涩的味道，而且大量食用味精对人体有害。做火锅，香料的使用当然必不可少(当然小编建议多使用香料)，像大蒜、姜、葱等之类的香料更是必不可少，但是同样的香料品种以及分量不宜过多，避免火锅汤底出现苦涩味，需要严格根据重庆火锅锅底自有工艺以及自身的特色进行对应比例调和。个主要体现在锅料的翻炒的时候，不宜使用过猛的火力避免锅料出现焦味，影响整锅重庆火锅的味道。具体要去需要自己反复的摸索。熟悉掌握了以上内容的知识后，在经过一段时间的实践经验，再把所有所学内容组织综合起来应用，那想开一家的重庆老火锅加盟店就不是太大的问题。

重庆渝味签到火锅多年的制作经验，运营经验，让加盟商少走弯路，在创业的路上畅通无阻！