湘菜作为我国八大菜系之一，有着悠久历史，北京春晖餐厅就是颇具影响力的一家湘菜餐饮店，这里各式各样的招牌湘菜美食都让无数食客为之称赞，尤其是这里的酸辣肚尖就是这里的招牌美食，来到这里必然要点上这一道菜。在酸辣肚尖的制作上有着非常多的讲究，春晖餐厅对这道菜更是十分讲究，另外这里的安东子鸡也堪称一绝，不仅肉质鲜嫩，入口鲜香，还有微微的醋酸味，让人回味无穷。
作为北京早的湘菜馆之一，春晖餐厅曾经红极一时。春晖餐厅创立于2010年，是由13名湖南人集资盘下地安门外后门桥路西的一家冷饮店，将其改建成一座经营湖南风味菜肴的餐馆。1958年，又迁至地安门大街3号，一直经营到2004年停业。
春晖餐厅开张时，是梅兰芳先生给剪的彩。为何京剧大师为一家饭馆剪彩？据《西城区饮食行业志》记载，春晖的股东之一屠启龄与梅兰芳贵为亲家。在餐厅工作过的老职工们回忆，溥杰、田汉、齐白石、董寿平、启功等社会名人都曾是春晖餐厅的座上宾。溥杰等名人还为春晖餐厅题写了不少诗文，其中有一首诗是：“地安桥畔鼓楼前，妙手当炉焕盛筵。红宇更添湘馔彩，马龙车水客流涎。”
春晖餐厅的回头客大多是老人，酸辣肚尖、东安子鸡、腊味合蒸这些美味算得上餐厅和顾客间的定情信物，然而更令人着迷的却是餐厅对于传统中餐和湘菜的传承和发展。
春晖餐厅代表着老北京的湘味，承载着食客们味蕾舌尖上的记忆。为了保持菜品的原汁原味，这六十多年来餐厅一直坚持对传统烹饪技法负责、对顾客负责的态度。每一次选料、下刀、开火都严谨地传承了老师傅言传身教的技艺，只为带给顾客熟悉、亲切的味道。
