扎根成都的兔火锅，以兔肉的专一化、手法的多样化，将自贡盐帮菜的这种生猛、野蛮和钻心贴肺的爽劲儿，传承得分毫不差。成都兔火锅系列产品由张伟先生引渡于民间，其后经一品堂公司提炼出“鲜锅粉”，将原先需要大师级手艺才能做出的类似中餐的兔肉主菜，演化成了普适性更强的火锅形式，也就是今天我们行业所说的“鲜锅兔”。因为鲜锅粉的问世，让鲜锅兔为主打的系列兔肉锅仔，不单味道好，而且肉质挺括、细嫩，有弹性，有生命。绝不使用常规的嫩肉粉。“你用嫩肉粉也做不出我这个有弹性有个性的嫩”，畅快之余，张君总爱直抒胸臆，恰如兔子的调皮、狡黠，却又善意而可爱。
兔子的生存繁殖能力极强，有人的地方一定有兔子。对于不同地域、不同文化、不同民族的人，都没有反对食用兔肉的，所以，兔肉产品的兼容性和普及性非常强，是可以永续经营的餐饮项目。兔火锅是以兔肉为主题，以四川锅仔为烹饪形式的特色锅仔品牌。烹调兔肉的形式丰富：首先，可以用火锅、冷锅、香辣炒锅/煨锅、黄焖锅等四种不同的锅仔料理形式，且每种形式可以做到至少2种味型，一共达到8个经典味型。是凝聚了蜀地风味的特色兔肉锅仔。
美味与养生一定要合而为一，才能剑气纵横。兔肉具有高蛋白、易消化吸收的特点，是“美容肉”，更被养生之士誉为“肉中灵芝”，是现代都市人的健康美食。中国一定要出一个喊得响、过得硬的兔肉主题。
成都兔火锅不仅做一个以生兔为主题的特色餐饮，更是一个响应国家三农政策的农业产业化运作的大项目，它贯穿了生兔的“配种、农户养殖、深加工、兔肉配送、兔肉菜品研发、餐饮门店销售”等环节，构成了完整的农业产业化链条。
如今，“成都兔火锅”火锅已遍及大江南北，城市乡村。无论您是商界富贾，还是打工一族，无论您是商务宴请，还是家庭聚会，无论您是北方汉子，还是南方美女，都能在“成都兔火锅”找到您的口味，您的真爱。
