自创业伊始，曹本源紧紧围绕“一人为小成，众人为大业”的企业理念，诚信经营、以人为本、协作双赢为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜！
曹本源运用曹氏结合现代食品加工技术，研究开发了“绿色、健康、美味、奇香”为一体的卤味系列产品，并启动总部直营体系发展战略，以“绿色、健康”为根基而广受好评，主要经营卤味，熟食，卤菜，卤味小吃、卤味店。除正常经营外，直营店还供公司合作伙伴在总部学习结束后实操所用，实操包含店面经营管理、服务礼仪、产品切配、拌料调制、营业报表、店面促销、顾客接待等综合实践内容，从而达到合作商学习结束后可以直接开店，全程总店顾问扶持。
曹本源卤味的产品中含有大量的胶原蛋白低，不饱合脂肪酸含量高，食后具有消食化气，开胃健脾，强筋壮骨，养颜美容，防衰老多种。曹本源卤味的鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之。曹本源卤味在品牌实力上是不容置疑的，美味养生的卤味更是收获了无数消费者的好评。
美食的发展需要继承经典，当然也需要，与时俱进才能获得更好的发展。曹本源卤味建立了一套完善的传承人保护与培养体系，并了传承人工作室，为传统技艺的挖掘、保护和提供了较好的物质条件。同时曹本源卤味以酱艺为核心，积极挖掘传统经典酱艺和产品，如大扁丸子、炉肉、清酱肉等。
随着生活水平的不断进步，人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求，不断要吃出美味、吃出健康，还要吃得味好之中有特色，吃得传统之中见新意。曹本源卤味从选材讲究，制作工艺层层把关，不添加任何色素，亚硝酸钠，防腐剂，手工加现代工艺的结合，创造系列特色熟食。
