如何经营好牛排加盟店？咖蜜儿西餐有绝招！

2016-09-23 14:22:07 来源:91加盟网阅读：602次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

开一家商场餐饮店，租金虽然高一点，但是不需要店方再交物业费、制冷取暖费等，店里不需要设洗手间，交有助于润肠通便捷，更重要的是商场人多，流动人口密度强、人气集中等特点，可以不用为客源发愁，生意好的话两个月内实现目标，比开一家小店等客人等到头发都白了，好的多。下面是商场休闲餐饮的一些注意事项

咖蜜儿

品牌名称：咖蜜儿
所属行业：餐饮 > 西餐
门店数量：100家
投资金额：5~10万

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　　随着商家打造综合型商厦和消费者一站式的需要，商厦餐饮正成为商场“购物+美食”的主打。商场餐饮，顾名思义，就是在商场里开西式餐饮进行饮食买卖。商场餐饮介于中餐与西式休闲餐饮之间，比快餐菜式丰富、娱乐性强、口味地道，跟中餐比小而灵活，便于正常经营。虽然早就有汉堡店、炸鸡店等西式快餐作为典型的成功模板，但是还是有很多人觉得在商场开餐饮不靠谱，因为没有集群效应，而且价格太高，一般人负担不起。

　　的确，开一家商场餐饮店，租金虽然高一点，但是不需要店方再交物业费、制冷取暖费等，店里不需要设洗手间，交有助于润肠通便捷，更重要的是商场人多，流动人口密度强、人气集中等特点，可以不用为客源发愁，生意好的话两个月内实现目标，比开一家小店等客人等到头发都白了，好的多。下面是商场休闲餐饮的一些注意事项：

　　1、尽量避免重复经营。

　　在商场经营餐饮项目要注意商场现有的餐饮产品，尽量避免重复经营。在产品同质化的时代，重复经营无疑是死路一条。如果大家都习惯了家西餐厅，那么第二家店就是结结实实的复制品，很容易成炮灰。很多签约咖蜜儿的合作商，在开始的时候，咖蜜儿就严格控制经营半径，提高/增加所需空间。总部协助选址，避免出现重复经营的发生。现在的新市场不要求你独一，但一定需要无二，若是没有与众不同的食材、汤料、口味、文化，就很容易成浮云。所以在选取店面时，一定要做好周边市场的调查，从而决定自己的产品和特色化内涵。

　　2、以消费情况确定项目。

　　餐饮店要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确定经营餐饮的项目，就像你不能送男朋友口红，送女友领带吧!只有针对目标的服务才能获得对方的认可，所以若是商场的儿童店偏多，就选择甜品、烘焙类等符合儿童口味需求的食物，若是时尚女装店居多，就选择时尚西餐店、时尚饮品店等，满足目标群体的需求，才能很好引流。咖蜜儿多个加盟类型供您选择，对于不同年龄阶段，不同人群，都有相应的加盟项目或产品供选择。开店之前要对当地市场做详细了解，这样才能确定合适的目标消费群体的需求。另外，很好选择适合当地消费者的餐饮产品，可以扩大受众面积。

　　3、品牌硬或者关系硬。

　　虽然不想承认，但现在的现状就是：热门商场很难拿到位置，要么经营的品牌硬，咖蜜儿告诫那些有志创业的有志之士，对于那些杂品牌需慎重选择;要么关系硬。所以如果想进热门商场开店的朋友，必须找关系，而且很好找到管事，有决定权的人。因为不仅你能拿到好位置，还能谈到好的条件。

　　4、选址要选成熟的。

　　对于新的商场，一定要看他们的招商团队和运营团队专不专业。作为一个创业者，需要紧急实现目标的话，不建议去选潜力市场，要长期培育的不要碰。因为很有可能在长期培育的中途就会因为资金周转不利而挂掉。进商场进错了的话，赔钱也是肯定的。若是着急资金回流，进入新商场的话，很好要谈好。如果开业率没达到约定或主力店没开全，就要减租或免租，作为成本规划。

　　只要掌握以上的注意事项，就再也不用担心餐厅进商场会争取降低损失了!

　　总部地址：济南高新区舜泰广场1号楼东区4层

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