招牌菜怎么打造？怎么确定店里的主打菜

现在的顾客有时很痛苦---------面对着饮品店品种繁多的产品餐单，失去了方向，不知道自己要喝什么?于是他们用这样的方式选择：

一、看海报

店家通常在推出新品或促销时，会做一些海报推荐产品。这些海报就成了顾客选择的方向标。

二、店员介绍

在看了菜单和海报后，如果顾客还没有找出自己想要的饮品。或许他会问店员什么饮品好喝，什么饮品有特色，这时候店员就成了他选择饮品的顾问。

三、听口碑

还有的顾客并不看菜单，他们看一看美食点评网的评论，或者听听周边朋友的介绍来选择他们需要喝什么。

这三种就是顾客常用选择他们要喝什么饮品的方式。大家请注意，我们的顾客在做选择时更在乎的是别人的见证，所以我们也可以利用这三点来打造我们的“特色饮品”。

“特色饮品”就像饮品店的“招牌产品”一样，能让顾客方便选择。一个好的“特色饮品”真的可以成为一个“招牌”。

要让顾客记住你的店，你就得让顾客知道你有什么特色，这时你需要做的就的亮出你的“招牌产品”。

咖蜜儿教你，打造“招牌产品”一般有以下几个方法：

1.广告词

利用海报推出你的“特色饮品”，当然我们也可以为我们的饮品设计一些广告词。

广告词的设计一定要让顾客感到具有震撼感，就如咖啡的广告词：“咖啡开创者，连续六年销量巨大。一年卖出七亿底多杯，连起来可绕地球两圈”!先不考虑广告的真实性，但他足以让消费者注意这个牌子的奶茶。

2.降价促销

饮品店的许多饮品，因为成本高所以销价也高，高价位阻拦了让更多顾客接触的机会。

用降价促销的方式，让这些有特色的产品更“贫民化”，不仅让消费者感觉到商家的诚意，更重要的是因为高质量的产品，更能成为你与其他竞争对手的区别。

3.产品推荐

如果利用点单时间，简单地向顾客推荐一下你们的特色产品或者营销活动，即使这次顾客不买，但在他的脑海中也将留下记忆，成为他下次是选择。

但切记推荐只是一个建议，不能让顾客感觉到你是在强行推销，我们可以用这样的话语：“这是我们店的招牌饮品，顾客反响很好，很不错哦!”

4.口碑相传

饮品好不好，当然有话语权的是顾客。店家需要做的就是做好产品，要让口碑更好，这是单独的方法。

上述的几种方式，只是让顾客接触到饮品。而他们喝过饮品的感受，决定了这个“招牌菜”是否能创造成功，当越来越多的人说好时，恭喜你，你不仅有了一个“招牌菜”，更重要的是你有了合格的口碑。而这些口碑是你的店能够持续发展的基础。

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