重庆第八届火锅节即将开幕 重庆正宗烤全羊技术培训也将开课

重庆一年一度的火锅节来了，重庆第八届火锅节于2016.10.20在重庆江北金源时代购物广场举行。将有来自重庆的10大正宗火锅品牌麻辣来袭，只为了给遵义市民带来地地道道的重庆火锅。

这里不仅有正宗的火锅美食，更有特色小吃，还有特色烧烤美食，让你吃不停，满足你的味蕾。火锅是重庆文化的代表，也是重庆文化的传承，然而烤羊更是重庆山城的特色，这个冬季让我们狂欢起来。

重庆正宗烤全羊技术培训，羊大队烤全羊将于于2016年11月7日正式开课。培训为期两天，从调料配比到烤制方法，倾囊相授。理论+实践+实店实操的教学模式，真正的传道授业解惑。

1993年进入这行，从业二十余载，北疆烧烤第十八代传人，烧烤美食家历经，八年走遍全国，吸收总结南北饮食文化之精华。在重庆有十余家颇具规模的烤牛羊汤锅系列餐饮店面。第三代自动炭火烤羊炉推广者。现任烹天下高等讲师，烤全羊培训主讲人。

重庆正宗烤全羊技术培训，培训内容：采用理论与实践相结合的教学方法，从烤全羊的起源讲起，到市场分析，羊的粗加工、腌料制作、红油制作、烤制方法、调料自有工艺等全面解析烤全羊。干货教受，毫无保留。

羊的识别：不是任何品种的羊都适合制作烤全羊，羊的品种不同、大小不同，处理方式就不同，口感味道也有差异。选择好的品质的羊至关重要。

羊的粗加工：羊的宰杀没有几年的经验很难又快又好的完成，但掌握几个要领效率马上提高。羊的腌制更是重要，腌制过程对烤羊的口感影响极大。

烤羊设备解析：烹天下专利自动炭火烤羊炉，可同时烤制三只全羊，发动机自主转动可一人兼顾多个烤羊炉，恒温定时，操作便利。

烤制要领：羊的烤制过程直接影响到烤羊的肉质口感和味道，此次培训从羊的捆绑造型到火候掌握到划刀处理都手把手教受。

红油制作：烹天下单独红油提炼法比普通红油更讲究当然也更美味。在提炼红油之前对原料要做特别处理。此次培训会连同自有工艺一起，悉数传授给学员。

实店实操：学员可以从腌羊、挂羊到烤羊都亲自动手操作，导师在一旁指点协助，随时解答疑难问题。让学员学得更扎实。

重庆正宗烤全羊技术培训，羊大队烤全羊培训让更多的人学到真本事，真技术。