颜记牛肉汤以发扬传统美食为己任，以传承文化，诚信经营，真材实料，健康营养为经营理念，经过不断完善产品制作工艺，丰富产品种类，为人们提供新鲜健康的饮食。主打招牌牛肉汤选用大骨熬制，营养价值非常丰富，不管是男女老少，都非常喜欢这个美食，而且颜记牛肉汤不需要多大的店铺就可以营业，颜记牛肉汤还有这很多特色的小吃美食，能够满足消费者不同的口味需求。
颜记牛肉汤馆具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
颜记牛肉汤馆秘诀就在于它的汤。足够的骨头、香料、牛肉的味道经过融合，不另加水，整锅汤的浓度不变。颜记牛肉汤馆，大骨熬制的牛肉汤、切片牛肉、粉丝千张、香菜葱花，缺一不可。
厚薄刚好的牛肉片，一入口香味便弥漫整个口腔，自制的汤底味道醇厚，甚至喝得到足足骨胶原，粉丝+豆腐丝，增加了汤底的层次。一口肉，一口汤，浓醇鲜美到不行!汤底牛肉味十足，牛肉切片比较大，入口特别紧实，咀嚼到筋的时候口感又十分筋道，配上醇厚的汤味，鲜香爽辣，回味无穷。
颜记牛肉汤自创始以来，以其难以模仿的独特口味，严格的选料，严格的品牌化管理和标准化经营模式满足了消费者的需求，享誉省内外餐饮市场。特别是2003年开始实行加盟连锁经营后，制定了CIS企业形象识别系统，制定了商标战略发展计划，建立了加盟连锁品牌网站，成立了商标管理和质量监控机构，形成了独特的加盟连锁经营模式。其特点是，投入少，营利快，非常适合创业。
