近两年，中国咖啡、新式茶饮市场百花齐放，根据公开数据，到2024年，咖啡市场规模将超过3300亿元，到2021年，新式茶饮的市场规模将达到1102亿元，而高品质、便捷性兼具的咖啡、茶饮逐渐成为主流。在咖啡业务发展过程中，便利注意到对咖啡、现磨咖啡有强烈需求的高阶消费客群的增长。后者因为咖啡消费习惯的养成，需求逐步跃升。主攻北京、抢占一线市场的便利，在城市布局和区域选址上，可以说早早为咖啡、新式茶饮培育好了新的发展土壤。市场东风一来，北京、天津、上海、南京、杭州五大城市的163家便利“不眠海 Sober Hi”便拔地而起。
便利将6平米空间的“不眠海 Sober Hi”装进便利店中，以“店中店”模式在其门店经营，据悉，不眠海共计上线33个单品，茶饮占比高于咖啡。便利饮品站，提供匹配专业咖啡馆水平的高品质咖啡，但定价却在咖啡馆平均水平之下，咖啡的价格带集中在10元－20元之间，以15元的产品居多。而比如手冲花魁G1定价是20元一杯，而一杯中杯拿铁低至6元。“一杯咖啡可以不贵”，是便利想打造的理念。
至于新式茶饮，便利提供包括多肉莓莓、杨枝甘露、黑糖珍珠牛乳茶等十余款市场上主流茶饮，定价体系也和咖啡理念等同——务必“好喝不贵”。现制茶饮价格在12-18元之间，和咖啡一样，都是各自赛道里取定价较低值。地处“便利店荒漠”——北京，便利通过创建新迭代，正在让只能做半条街，半天生意的便利店在合理的时间提供更多的可能，全面嵌入消费者的生活。
