胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅加盟介绍
胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅,又称为芝心年糕、有心年糕,顾名思义,芝士加年糕,年糕里裹芝士,外面是年糕,里面是芝士。我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。
胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅后因韩剧中吃的火锅老是能看到胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅的身影,韩剧《一起吃饭吧》前面一开始就能看到白色胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅的漂亮现身,得名为“韩式年糕”,胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅对朋友们来说还是一个比较陌生的食材,但对于我国东北一带的朝鲜族和热爱韩剧的年轻朋友们,胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅可是美味极口一道特色菜肴。
生产制作
胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅,形圆柱形,两段呈半圆状,表面为东北大米干磨成米面,进行蒸汽、碾压而成,表内是有芝士(干酪)作为填充物,常见的口味有原味、南瓜味、紫薯味和蛋黄味,此系列产品为冷冻食品,所以大多数厂家不添加防腐剂。原味=米面+芝士;蛋黄味=米面+蛋黄;南瓜味=米面+南瓜粉+芝士;紫薯味=米面+紫薯粉+芝士
工艺区别
普通年糕,形条状或片状,多数用的是糯米进展水磨成米面,蒸汽、碾压而成,酒精灭菌进行真空包装。
干磨与水磨
干磨是指将大米清洗干净后进行浸泡,使用机器直接将其打磨成米面(干)。
优点;极大限度的保留住大米中的淀粉含量和营养成分。
缺点;设备造价高,米面出成率低,成本高。
水磨是指将大米清洗干净后直接与水共同进行打磨,然后进行脱水。
优点;出成率高,成本低,设备投产较少。
缺点;营养成分流失较大。
辨别方法:干磨而成的胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅因为保留住了淀粉含量,咀嚼韧性较好、有弹性,而水磨而成的口感较差。
冷冻与酒精灭菌
冷冻是指生产成形后进行零下18℃进行储藏和运输,可以不添加任何防腐剂和灭菌工艺进行保存。
优点;不添加任何防腐剂和灭菌工艺,保留住产品自身的原滋原味。
缺点;受冷冻运输、储藏的要求限制,运输和储藏成本高于灭菌产品。
酒精灭菌是指生产成形后需要冷却至常温,将其喷洒酒精,起到灭菌作用,然后真空包装。
优点;常温储藏,运输和储藏成本低
缺点;酒精灭菌后,打开包装后有刺鼻味道,真空包装一旦出现漏气,会很快变质。
胖玻璃球自助烤肉芝士年糕火锅加盟优势
1、协助选址与评估协助加盟商对所寻店址进行实地考查,评估其开店的可行性。对地域、商圈、顾客进行调查,提供营业额预估、经营损益预估等资料,供加盟商参考。
2、区域保护:
公司将严格控制加盟区域和加盟商的数量和质量,并建立完备的的价格控制体系和政策;
3、人力资源支持:
开店前,提供人员招募、人事制度等参考资料,协助加盟商招募新进人员。开店期间,总部提供人力支持及辅导。
4、统一形象与装修:
为品牌统一形象,店铺由公司总部专职空间设计师统一进行店铺形象设计;店铺装修工程由总部审核合格的工程队施工,总部派人指导、督核,加盟商负责监理。
5、不断的指导及培训:
店铺开业前,总部为加盟商、经营团队针对经营理念、店铺管理及产品相关知识开设相应的课程。
开业后由总部派督导驻店,指导店铺开业;每个月新品上市开设相应的产品培训课程;同时,为加强与加盟商之间的专职交流,总部定期举办加盟商大会。
6、产品研发:
根据市场实际需求及较新流行趋势,总部的专职研发部门进行全面市场调研,制定合理的产品规划,并以灵活的产品价格加强区域市场竞争力,提高增加加盟商的权益。