嘉华鲜花饼

       鲜花饼的制作历史可追溯到300多年前的清代，由于鲜花饼颇受民众的喜爱而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。并经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，深得乾隆皇帝的喜爱。

       嘉华作为云南土生土长的本土企业，一直将发扬云南传统美食文化为己任，早在企业创立之初便将鲜花饼作为公司重点研发、推广的产品之一。22年来，嘉华在传承古时制饼传统的同时，不断研发改良

       鲜花饼的制作工艺和条件，坚持烘焙奡纯正的鲜花饼，并深受广大消费者的热捧，成为城市的共同爱好。

       食材—1000余亩，公司具有食用玫瑰花种植基地

 　　嘉华食用玫瑰花种植基地位于楚雄州禄丰县，占地面积逾1000余亩，是国内较大的食用玫瑰种植基地之一。该区域海拔高度为1890米，年均气温为13℃，日照时间超15小时，年均降水量850—1000毫米，周边环境良好，无任何“三废”污染，为食用玫瑰的生长提供了得天独厚的自然条件。

       为了确保供应绿色健康的食用玫瑰，公司参照绿色食品规范，全面采用先进的种植管理技术：基地引进全世界的以色列耐特菲姆滴灌施肥及监测系统，确保及时供应玫瑰花生长所需水分及肥料；基地在防治病虫害的过程中主要采用农业防治、生物防治和物理防治等绿色治理办法，以避免在病虫害防治过程中产生污染。由此产出的食用玫瑰，花瓣色泽鲜亮，香气浓郁，品质上乘，是制作鲜花饼的不错原料。

       鲜花饼的制作从采摘到烘焙都是一项十分考究的工作。

       采摘：食用玫瑰的采摘必须在每天清晨伴着晨露开始，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。

       储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。

       拣花：拣花是一项看似简单实则颇具学问的工作，工作人员在对采摘回的食用玫瑰进行分拣时，既要将不符要求的花朵剔除，同时还不能对别的花卉造成损伤与污染。

       制饼：嘉华鲜花饼的大致做法是：用含苞欲放或者微微开放的食用玫瑰制作成玫瑰花馅，加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料经先进的隧道炉进行焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

       产业—依托鲜花种植基地，打造具有云南特色的糕点伴手礼。随着公司食用玫瑰种植基地的不断发展，基地年产玫瑰花原料可达500吨以上，可生产鲜花饼5000万个，届时除了能满足嘉华鲜花饼市场拓展的原料需求以外，还将建设成为新型农业示范基地、特色专题旅游基地。

       嘉华鲜花饼走出去的另一个重要举措就是“嘉华鲜花饼专卖店”体系的筹建，专卖店将于6月在昆明市中心区域—金马碧鸡坊盛装开幕，随后将迅速覆盖机场、火车站、石林风景区、大理、丽江等省内重要旅游景点，成为云南旅游的又一张靓丽名片。

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