godiva巧克力

       全球奡精致手制巧克力的创制者歌帝梵巧克力公司 (Godiva Chocolatier, Inc. ) 起源于比利时布鲁塞尔，由巧克力巨匠JosephDrap一手开办，并以传说中尊贵的Godiva夫人定名，至今已有超过88年历史。自1968年起，Godiva更成为比利时皇室御用的巧克力品牌，被称之为奡贵气的巧克力，巧克力里的劳斯莱斯。除了比利时皇室，很多世界名士如美国前总统克林顿(BillClinton)、女星伊丽莎白泰勒(ElisabethTailer)等都是Godiva忠实Fan。自古以来，比利时一直保存着追求很好的传统，代代相传，由有名画家鲁本斯的油画和哥特式建筑，以至手工精细的花边、色彩夺目的水晶和叫人一试倾心的美味佳肴，全是品味中之品味。

       为了继承这个传统，Draps 家族在1926年把 Godiva 巧克力带入比利时。其后，Joseph Draps 先生在 Grande Place 一条用大卵石铺成的大街上开设巧克力店，并以"Godiva"作为家族巧克力的名称。Joseph Draps 先生把泡制浓郁巧克力的秘方加以改良，为巧克力创制出难得的香滑质感。凭着超凡的观察力，见微知着，Joseph Draps 先生为 Godiva 创新系列的精致欧陆式贝壳形设计和别出心裁的包装订下规格。

       多年以来，Godiva 在符合传统规格和贯彻 Joseph Draps 先生秘方等方面全部一丝不苟。秉承了Joseph Draps 先生的传统和精神，Godiva 巧克力成为甜食界品味中的品味。Godiva 对质量的追求同样一丝不苟，欧陆式的金装礼盒和人手装饰的精美包装，令人一见倾心，具有匠心的设计亦为 Godiva 赢得各界的美誉。

       自1966年打入美国市场以来，Godiva 一直是甜食界的翘楚。Godiva 在美国各大城市开设超过200间专门店，更在多家有档次百货公司和特色商铺中设有逾1,000个零售点。

       由纽约到巴黎，由巴黎至东京，Godiva 把比利时奡杰出的巧克力带到世界各地。

       这个高端巧克力品牌较早属于比利时人，后来被卖给美国人，现今则属于土耳其人。

       40年前，美国康宝公司从比利时人手里买下这个牌子后，没有改变生产地，继续在比利时制造，再加上该公司的刻意低调，使得相当一部分G牌深度粉丝都一直以为它是比利时牌子。

       Godiva在康宝的这40年，GODIVA被打造成超级强势的单一巧克力品牌，年营业额5亿美元，拥有全球1000多家门店和专柜。近几年，它还利用其巧克力优势进入高端冰激凌市场，直接与哈根达斯虎口夺食;又利用其调香技术优势烘焙不同口味的咖啡豆，超过星巴克摘取高端市场份额，而所有这些新产品均可其自营网络瞬间在全球铺开。经营手法如此高杆，也难怪康宝的CEO大卫·约翰逊被评为美国50位不错CEO的第三名。但这位明星CEO却做了很让人不理解的事，他一手主导了GODIVA的出售。

        2007年末，拥有土耳其较大消费品公司的Yildiz控股以8.5亿美元买下了比利时Godiva巧克力品牌。

       感官指标

       色香味:色泽鲜明均匀一致，符合该品种应有的色泽，分别有1.白巧克力，大概成份为可口奶油，牛奶奶油，糖份组成。2.黑巧克力，有人习惯称呼为纯巧克力，色泽呈现深咖啡色，法国人习惯以黑色包装条块的产品。用以分辨黑色包装的产品即为黑巧克力。3.牛奶巧克力，黑巧克力加入少许牛奶，色泽就变淡一些，香味纯净，符合该品种应有的香气，口味和顺适中。

       形态:块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀，薄厚一致。

       组织:表面有光泽，剖面紧密，无1毫米以上孔洞，口感细腻滑润，不糊舌沾口;包装:包装紧密不松，无破损，标识与内容相符。

       重量指标

       符合包装标识注明的重量。

       理化指标

       水分:小于1%，细度在20-35μm之间。

       卫生指标

       铜含量小于10 mg/kg，铅含量小于1.0 mg/kg，砷含量小于0.5 mg/kg，细菌总数小于5000个/g。致病菌，不得检出。苹果酸钠小于600 mg/kg，单硬脂酸甘油酯小于6000 mg/kg，虫胶小于200 mg/kg。