珮姐老火锅

珮姐老火锅品牌介绍：佩姐老火锅获得‘重庆火锅五 ’、‘重庆火锅人气前三强’的荣誉，更网友们被誉为重庆火锅界的排队王，在重庆市中心 解放碑店人流排队的景象成为了解放碑旅游景区一道特有的风景线，更被评为“重庆火锅排队王”。

珮姐老火锅品牌传承于民国初期重庆较场口有名的珮姐火锅馆，由家传秘方调制，麻辣适口鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长不上火不伤肠胃。

佩姐老火锅在2016年重庆火锅百强争霸赛前三名！！！另外珮姐老火锅还 的可以把底料寄往世界各地的重庆火锅邮筒，曾被多家报纸和新闻报道。

珮姐老火锅品牌起源：关于“珮姐” 早的故事可以追溯到抗战时期。

其时，较场口街边有一马姓老妪开了家正宗毛肚火锅，牛毛肚按匹论价(每匹二分钱)，口感鲜嫩脆香，相比 牛猪下杂的口味更胜一筹。

老妪去世后，她的侄女“珮姐”接过家业，把破败的店铺扩大，便成了名震一时的“珮姐老火锅”。

珮姐当时正值青春年少，每日抛头露面掌管一家火锅店铺，按理说会有很多人前来搅局闹事，可事实却一直经营得平 安，原因何在？原来，当时的“珮姐老火锅”与其余火锅馆相比，一改宰房街、校场坝边几家 力夫、棒棒吃火锅的馆子那种脏兮兮的样子，窗明几净，还 开了雕花隔窗的雅间，并置办了一台留声机，播周旋的歌。

虽然也延用了土灶、老铁锅，却有专人及时清运炉灰，土灶中还有柑橘皮，熏出的清香恰好抵消了煤火的 气味道。

因为环境干净、清雅，曾吸引了些名极一时的人物，其中就有特工 戴笠。

这位主儿好吃火锅，平日宴请的又都是些达官贵人等 人物，自然要讲究些品味。

珮姐很好地利用了这一点，让特工 无意之中给自己当了保护伞。

据说，戴笠还曾在“珮姐老火锅”搞过一次五百人吃火锅的事，而店内也曾有一些名人吃火锅后兴致之余留下的墨宝，不过都被颜冬生的外公在文革中烧毁了。

后来颜冬生 之前伙计，找到了遗留的 ，重开“珮姐老火锅”。

珮姐老火锅有“三宝”——折耳根、贡菜丸子、四肾宝：涮折耳根？对，你没有看错。

除了“珮姐”，在重庆本地还真找不出第二家拿折耳根涮火锅的店。

主要这货上市有季节性，过了日子，想吃也没有。

但颜冬生愣是跑遍了整个西南，终于在 找到了可以整年种植折耳根的地方。

“珮姐”的折耳根主要食用根状茎部分，涮后依然保持了自有的独特辛香味，同时带有一丝甜味。

贡菜丸子类似于我们常吃的香菜丸子，只是香菜换成了贡菜，在丸子滑爽的口感中又带有了一丝脆嫩，对于视香菜为异端的人，这道菜实在是福利。

四肾宝是以鸡、兔、羊、猪四种动物的肾拼凑而成，鸡肾每日新鲜宰杀取用，兔肾来自成都。

每一种肾的涮食时间不同，口感也不同，搭配“珮姐” 的“干味碟”，更有一番滋味。

四种肾中，除了羊肾外，都可以单点，但拼凑后每日却 量二十份。

佩姐老火锅食客的评价：1、这个佩姐老火锅的味道很不错，那个里面的菜很脆很爽口啊，而且价格也不贵。

2、吃过两三种老火锅，觉得还是牛肉 好吃，有特色。

大骨头汤很浓，点了很多菜 人很好就送一份菌菇。

烤馍一般般，上次点了老干妈的，咸，就是老干妈酱在里面。

香葱烤馍也不是很好吃。

3、朋友介绍去了一次，不错的环境，气氛也不错哦，还有各种面食，价格也不贵，味道也不错。

介绍朋友可以尝试下。

4、环境很不错，菜单上的菜品也很多，点了非常多，一桌人吃就足够了，里面的配菜我很喜欢吃，特别是老豆腐，和魔芋，就是花椒超级多，点的特辣。

佩姐老火锅将继续以 、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄；努力成长为 的中餐品牌，朝着打造“ 老店”的战略目标奋进。

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在珮姐老火锅店外面的石梯旁边，还有一个红色的邮箱，叫做火锅邮箱，任何在店里吃过饭的人都可以在卡片上写上名字和地址，然后放进邮箱。

每周，裴杰随机挑选四名幸运食客，免费邮寄四斤他家的材料到地址。

网上有食客说， 发誓，即使邮寄给宋仲基，也有可能收到。

这里有一个真实的故事，曾经有一个远在法国巴黎的人，收到了重庆朋友的心，品尝了记忆中的辣味。

珮姐老火锅加盟优势：红油火锅浓香干辣回味长不上火健康美味新鲜食材每日新鲜食材 新鲜口碑重良心坚持特色经营打造口碑店铺产品服务双管排队长正常调料坚持使用 香料辣味鲜香回甜珮姐老火锅加盟支持：与店铺上门：开业期间，开业经理将进行 ，帮助顾客尽快上手整个店铺的运营管理。

技术培训：对加盟商进行成功餐厅经营的理论培训、店面和管理实践。

设计装修：根据品牌VI和顾客的需求，店面设计装修。

店面选址：根据商圈的交通测试，店铺的投入产出比 确定位置。

加盟 ：公司配备强大的物流系统，实现原材料的统一配送。

区域保护：严格的区域保护政策，为加盟商打造经营空间，保护利益。

加入流程：加入珮姐老火锅，只需要9步，创业 ——迈出 步。

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