重庆老火锅加盟需要注意的人员配置，如何组建好的服务团队？

近期是火锅加盟的高峰时期，各地加盟人纷纷前来重庆考察项目，重庆大龙湾老火锅总部近日已签下多个加盟店，分布全国各地。趁着加盟商的日渐增多，我们来探讨一下关于开一家重庆火锅加盟店的相关注意事项。

单挑组建一个服务团队来说，分为前厅与后厨两个部分，一共需要多少人？分别需要安排哪些岗位？如何优化人员资源配置？重庆特色火锅连锁加盟，大龙湾老火锅管理主管罗经理分享如何组建好的服务团队。

大龙湾老火锅加盟店人员招募：系统岗位一览

前厅人员：前厅经理、领班、迎宾、收银及吧员、服务员、传菜员、保洁员

后厨人员：后厨主管、调料师、墩子师、配菜师、员工餐、洗碗工、采购、库管

大龙湾老火锅加盟店人员招募：招募相关人才的素质要求

前厅人员素质要求

前厅经理：负责整个店面前厅的经营管理，1人

领班：楼层服务及管理，需1人以上

迎宾：身高均匀，1.60米以上，大方热情及口才合格，可由前厅经理与领班轮流兼职，需1人以上

收银及吧员：会简单电脑操作及基础财务知识，需1人

服务员：吃苦耐劳，性格开朗大方，善于沟通表达，需2人以上

传菜员：吃苦耐劳，性格好，有上进心，需2人以上

保洁员：吃苦耐劳，服从管理，有团队意识，可由服务员兼职，需1人以上

后厨人员素质要求

后厨主管：吃苦耐劳，爱好餐饮，协调能力强、上进心强，有团队意识具有3年后厨管理经验，需1人

调料师：吃苦耐劳，爱好餐饮，上进心强，需1人

墩子师：吃苦耐劳，从事火锅菜品切配管理3年以上经验，需1人

配菜师：吃苦耐劳，从事火锅菜品切配管理1年以上经验，需1人以上

员工餐：由厨师长指派或轮流排班，需1人（运营正常后可删减此岗位）

洗碗工：吃苦耐劳，做事细心，责任心强，需1人以上

采购：由以上岗位人员兼职或洽谈供货商送货，需1人以上

库管：由以上岗位人员兼职，需1人

综上所述，开一家重庆火锅加盟店总共需要人员至少12人，一个店的员工需求量在12-30人，具体人员数量依店面大小可定。开一家重庆大龙湾老火锅加盟店，注意事项有很多，总部将在加盟服务期不间断地提供各项需求，确保加盟商开业顺利。想要了解更多有关于开业的经营技巧，欢迎关注【重庆大龙湾老火锅】或致电总部，我们将随时接受您的咨询。