方燕烤猪蹄成就烧烤九五之尊

猪蹄是一种十分常见又相对美味的食材，富含胶原蛋白，有增强皮肤弹性和延缓衰老的结果，因此常被爱美的女性视作“美容佳品”，在阜城，很多人都钟爱吃猪蹄。

“要想烤出来的猪蹄味道鲜美，就一定要选用上好的猪蹄。”袁周之所以每天早晨6点左右就起床，就是希望能够进到上乘的猪蹄原品，好将之加工成美味鲜嫩的“方燕烤猪蹄”。

在很多地方，很多餐厅都有各种各样的关于猪蹄的菜品，然而，每天排队等候在“方燕烤猪蹄”店门口的人们依然络绎不绝，6月23日，在“方燕烤猪蹄”店门口，正在等候的食客贾先生告诉记者，“方燕烤猪蹄”够味，因为其香味够浓，口感恰到好处，外焦里嫩，同时又不油腻。

不仅是贾先生，其实像记者一样慕名而来的食客还有很多，大家或多或少品尝出了一些“方燕烤猪蹄”与别家的不大一样。袁周告诉记者，“烹制手法是关键。”每天，袁周都会将新鲜的猪蹄挑选出来，清洗过后，开始卤制。卤制的过程是将猪蹄放入提前加进的40多味底料的卤桶内，用火慢炖两三个小时。

看来这方燕烤猪蹄的确是不一般，被称之为烧烤九五之尊也毫不为过。