庐州太太

　　合肥市庐州太太餐饮有限责任公司成立于2004年11月8日。公司秉承“一切以客人满意”为宗旨的经营理念，为广大百姓创造快乐美食。以“热情、亲切、轻松、快乐”的服务理念为顾客营造出“轻松美食，好吃不贵”的就餐氛围。目前公司旗下已有6家直营分店，为广大百姓提供正餐附带夜宵的美食服务，庐州太太自开业以来一直深受广大顾客的喜爱和支持，并被评为“安徽省有名商标”、“具备价值的餐饮连锁品牌”、“较受欢迎美食商家”等荣誉称号。
　　湘式剁椒鱼头是庐州太太招牌菜，鱼头当天宰杀，质感细嫩如脂，爽辣剁椒搭配，滋味鲜辣醇厚。铁板土豆片，土豆焦香软糯，搭配上少量的五花肉，口感鲜香，而且还有暖胃的结果。重庆三味道鱼共有三种口味：泡椒味、麻辣味、豆豉味。臭桂鱼又名臭鳜鱼，是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异 味，这是这道菜专属的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州、新化的名菜臭鳜鱼。猪肉烧豆腐具有补虚养身，清热缓缓效效结果，可以防范营养不良、骨质疏松等。
　　老醋蛰头选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘，再洒点芝麻，炎炎夏日，此道菜品尤其受顾客的喜爱。