茶农教你如何识别好茶叶

汉族人饮茶，少说也有4700多年了。直到现在，汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。随着生活水平不断提升，人们已经不仅仅是满足于温饱了，更重要的是提高/增加生活质量，品茶也就成了一门艺术。选好茶也是扶持生活质量的一部分，然而茶类品种繁多，而茶叶也有优劣之分，那怎样才能辨别出茶叶的好坏呢，让我们来看看，茶农都有什么好方法吧。

识别好茶叶优先步： 观看茶叶的形状。

观看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度合格。如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡，喝起来口感较差，香气也不太浓郁。

在冲泡后也要留意茶叶形状，若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者，则表明是好茶叶，多为人工采摘，人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩。在一罐好茶叶中，茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2%。

识别好茶叶第二步：细闻干茶的香味。

在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香。

识别好茶叶第三步：在茶汤滋味中感受真正的好茶。

茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。另外，在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。

识别好茶叶第四步：观察茶叶叶底。

冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。

而相较之下，冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶菁为嫩叶，为好茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。

现代人在饮茶时常着重快速方便，常忽略仔细观察茶叶品质的重要性，藉由以上知识的介绍，希望大家都能挑得到好茶叶，从喝好茶中，体验到乐趣。

秉承“茶农做好茶”的企业核心价值观，提倡绿色、健康、环保、，始终坚守“产品质量优先、服务客户优先”的工作准则，为每个茶客送去健康、绿色、安全的好茶。

现代人在饮茶是着重快速方便，常常忽略了茶叶品质的重要性，希望今天茶农的识别方法能在您选择茶叶时带来帮助。也希望大家多喝茶，喝好茶，从品茶中体验生活的乐趣。

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