我国已涌现出一批“369牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。江城市场上主要以科尔沁的黑牛牛肉为主，该黑牛是引进日本神户和牛为种源，与法国的利木赞牛取得受精胚胎，再将胚胎移植到大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成。
国内外也称其为大理石状牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。我们常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为上乘了。这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的牛肉,价格较贵.普通的牛肉里边的牛油本身它的组成就跟这种369牛肉脂肪的结构里面的成份有很大的出入，那么369牛肉首先呢可以说它的脂肪酸的含量是较高的。369牛肉的营养价值和普通牛肉的确有很大的不同。
生产369牛肉从品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的369牛肉有名。在我国，以秦川牛母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产369牛肉的品种。脂肪沉积的条件好，是雪花肉牛品种选择的一大要求。
公司引进了当前世界上进的屠宰加工设备，严格按照欧盟食品卫生标准建立了牛肉加工生产流水线，并使用了一系列的先进技术，形成了年屠宰 200,000 头肉牛、生产冷鲜、冷冻肉40,000 吨的规模。科尔沁牛业肉牛养殖基地始建，座落于科尔沁草原—–通辽市科左中旗，这里有丰富的自然资源，畜牧业非常发达，基地周边半径100公里内活牛存栏量达180万头，其中西门塔尔改良牛占95％以上，为基地提供了可靠的牛源。基地进行科学的分区管理、设备设施配套齐全，为肉食品的卫生安全，基地建立了科学的家畜自动跟踪监测系统，每头牛都有自己的标识，其年龄、性别、体重、防疫、饲料、饲养过程均有动态记录及实时监控，真正肉食品的。
