三亚中港城酒楼砂锅海鲜粥名气大

　　在三亚，说起中港城，估计老食客无人不知。这里中港城的砂锅海鲜粥源于潮州，其口味主要以清淡为主，不需要太多调料，特别是海鲜粥，就能吃出海鲜的鲜甜味。

　　在这里，我见到了专门负责煮粥的师傅，还以为是位大肚便便的中年男子，未料是位年轻的小男生——谢鑫，一脸羞涩的微笑，却露出年少般的不羁。和同事间的嬉戏打闹，煮起粥来却毫不马虎。一问才知，谢鑫年纪虽小，却学煮粥多年，曾拜过老师傅学艺，还在潮汕、广州等地待过。

　　说起粥来，滔滔不绝。“不要小看这碗小小的粥。”粥的益处多，对人的胃能起到保护作用。谢鑫称，经常喝酒的人，肠胃会经常感到不适，酒前或者酒后喝一碗粥，不仅开胃，也起到保护的作用。因为粥在煮时，米放得多，煮出来的米汤呈糊状，营养丰富。喝进的米汤会粘住肠膜，就好像一层保护膜一样。目前，中港城经营的菜式大多以潮汕风味为主，连粥类也属于潮式。

　　“粥主要不是吃米，而是米汤。”来海南工作这么久，看到很多食客不太懂得喝粥，谢鑫有些郁闷。在喝海鲜粥时，一定要多喝米汤，因为米汤不仅含有大米的各种营养成分，也融进了海鲜和其他一些主料的各种营养。

　　关于粥，很多人以为只是用来填饱肚子而已，做的时候都要求放多些米，煮干一点。“那他们不是在喝粥，而是在吃粥了。”其实会喝粥的人应该是懂得去品尝的。