想要运营好一家重庆火锅加盟店，老板在其中要充当什么角色？

　　想要运营好一家重庆火锅加盟店，老板在其中要充当什么角色？我想这应该是很多餐饮老板都想了解到的事情。其实一个重庆火锅加盟店的老板不用什么都要做，但是老板却自己会知道这个该怎么做，毕竟一般开一家重庆火锅加盟店的老板，还是对餐饮有一定的技术了解的，一般没有对餐饮行业一无所知的老板开店。人往往会往自己擅长的方面发展，即使不会那么他也会等自己把这个行业了解得差不多了才会选择加盟。所以想要运营好一家重庆火锅加盟店老板无非做到下面几点其实就可以了。

　　店里的中和剂：要充当重要的就是火锅店里的中和剂，无论是开什么店都会是有矛盾产生或者说是负面情绪的产生。当员工情绪不稳定的时候，工作的质量度也会大大的减低，从而会使服务不好顾客，甚至会给顾客带来困扰也是可能的。有时候老板的一句话，会让员工们热血沸腾，也只有老板话语才能起到至关重要的作用。

　　但是也不能过度的让步团队人少时，一些老板会被员工、团队欺负，一方面员工不努力，一方面老板还拿员工没办法。某知名餐饮人的理念是：人越多越招人，人越少越开人。千万不要一味的讨好员工，牺牲自己的底线。因为，有原则、有底线的员工是怎么也不会离开你的。有的时候，过分的底线出让，也感动不了员工。所以老板还是要把控自己的度。

　　观察者：所谓当局者迷旁观者清，老板不一定要参与其中，但有时候必须在场，就像一个旁观者看着这个重庆火锅加盟店，可能看的更清楚一些，一些隐藏的隐患也能一一 显露出来。当你在观察的时候也会去想，到底该怎么去解决这些事情，还有就是也能够看出每个员工的一些工作态度，已经能力。可以选择性的给干的好的员工，单独的谈谈话，让他像吃了定心丸一样的为你工作，在工资方面也能上浮一点，这样又有口头的表彰也有现实的表示，在双头的冲击下，你觉得那个还不努力的跟着你干吗？

　　创立者：创立不是想要就能有的，想用就能拿的东西，它必须是你一直以来思考的结晶。创立需要的时间久以来的所见所谓，以打破常规的方式，达到想要得到的结果。创立首先必须要明确自己行业的市场目标，更多的创立菜品需要跟市场结合，达到好的作用。创立是每个创业者都该做的事情，世上没有什么是一层不变的。想要走上更高的峰，就要大胆的去尝试一些比较陡的路线！