黄家烤肉的起源详解

2016-04-01 10:22:05 来源:91加盟网 阅读:965次 友情提示:投资有风险 加盟需谨慎!

  • 品牌名称:黄家烤肉
  • 所属行业:餐饮 > 烤肉
  • 门店数量:1家
  • 投资金额:1万以下
  黄家烤肉的起源详解:
  
  黄家烤肉的发源地为山东省章丘市绣惠镇。
  
  绣惠镇历史悠久,具有丰富的历史文化底蕴,从公元前153年汉景帝时期命为章丘市县城,直至1955年8月章丘县城迁至明水。有名的黄家烤肉便诞生于此。
  黄家烤肉为整猪烤制全身色泽金黄,皮酥肉嫩,鲜香可口。
  
  黄家烤肉由黄氏祖先创立,由于姓黄遂命名为黄家烤肉。
  
  市面上的黄家烤肉大多也是黄氏后人烤制,但是经过多年的分支分流,黄家烤肉的质量就渐渐的产生出了差距。龙生九子,子子不同。或许就是说这种情况吧。
  
  另外,还有一部分烤肉,并非出于我黄氏后人之手。东西卖的好了,仿冒的自然也就多了起来。据我父亲所言,单单我们黄家湾这村里面姓黄的都不是一个祖先,以前有南黄北黄之分,北黄系祖上明朝河北枣强县迁徙而来,黄家烤肉也是由我们祖先所创制,居住在东北隅村北面;而南黄为后来由别处迁徙而来,后花钱请客并入黄家族谱。而经过文革时期的文化清洗,族谱的去向就不得而知了。南黄北黄的区分,也只有我父亲那辈人清楚了,现在也只在口头上来区分。
  
  甚至,还有一些生产黄家烤肉连黄姓都不是,来滥竽充数,搅乱市场的。现在的黄家烤肉究竟是不是黄家烤肉了。这些东西只有我们能了解,消费者又如何知晓呢。
  
  黄家烤肉讲究的是传承,是文化。并不是说拿头猪过来,用火烤烤,然后就变成黄家烤肉了。他有他的工艺,他的技术,对火候的把握,重要的还是他的味道。
  
  数百年的历史,经历风雨飘摇,能一代一代传承至今,其本身就说明了很多问题。

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