昆明“猪圈火锅”被指用潲水油　记者调查被打惨

猪圈火锅装满回收油的大桶

　 猪圈火锅这几天在昆明各大论坛和微博中成为一律热词。这家以高端为导向、生意红火的火锅店，被指可能使用潲水油做火锅底油，市民怀疑其将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起，将油过滤出来，反复给客人食用。

　　17日晚上，昆明市食品药品监督管理局和经侦民警对猪圈火锅北市区店进行了调查，但并没抓到现行。同时，记者在对猪圈火锅潲水油问题进行采访时，却遭到了拳打脚踢，猪圈火锅事件升级。

　　举 报 火锅“名店”过滤潲水油

　　“有重庆特色的风味火锅，辣味纯正，很过瘾，环境服务方面也弄得很到位！”这是网友对猪圈火锅的点评。在昆明，源于重庆的猪圈火锅连锁店在餐饮界很知名，吃过的人往往对其评价很高。

　　但近日，有人向媒体举报其涉嫌使用潲水油。从6月份开始，记者对其进行了暗访。记者冒充火锅店老板，取得收泔水的邓师傅的信任。在其带领下，进入到猪圈火锅北市区店的厨房。记者发现，厨房工作人员竟然用滤网将潲水中的油过滤出来，旁边的走道里摆放着满满一桶滤出的潲水油。

　　邓师傅说，他在这家店收的潲水都是被滤过油的，每年要向饭店交七八千元，如果收没过滤的一般要交两三万元，价格相差悬殊。

　　目 击 标有“废弃油渍”为空桶

　　17日晚上，昆明市食品药品监督管理局和经侦民警对猪圈火锅北市区店进行了调查。但进入厨房后，按照昆明市食品药品监督管理局的说法，执法者们并没有当场抓到现行。按他们的解释，“现行”为厨师直接将潲水油倒入火锅中，端上餐桌给客人食用。

　　云视记者在厨房看到3个大桶。优先个桶中装满了漂浮着辣椒、花椒、菜叶的潲水油；第二个桶中则装满了明显经过过滤的潲水油；第三个是标有“废弃油渍”的桶，为空桶。在厨房里侧，记者看到，正在加热的两个铁桶里是火锅油，油桶对面放着火锅和用来取油的容器。这正在加热的油，与外面两个大桶中的潲水油以肉眼来看很像。

　　火锅店负责人表示，两个大桶中的潲水油为废油。他们是打算送到一些相关单位作为化工用油，不是用来食用的。昆明市食品药品监督管理局的工作人员当场提取火锅底料进行检测。