喜缘火锅火锅店找准模式做好经营管理

　　对于创业者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则加盟可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟;二则加盟周期短、快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增长;三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者创业的很好选择。

　　然而，在餐饮行业流传着这样一句话：“有钱的不可以做餐饮，有权的不可以做餐饮，餐饮行业经营是要看缘分的。”任何一个行当都是一门学问，常言说 “隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。

　　火锅店发展瓶颈

　　走过餐饮风雨的10余年，重庆火锅飘香大江南北，辣欢五湖四海。发现重庆火锅冬天火，夏季冷。这已是不争的事实。创三合一产品模式，香辣干锅、重庆火锅、煲汤。三种产品，可分可合，四季皆火。

　　“干锅”、“香锅”、“香辣锅”、“香辣干锅”以火红之势席卷大江南北，掀起一股香辣养生热。

　　反季节经营有门道

　　火锅夏季惨淡经营成了加盟火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方?